Nutzpflanzen

Um die gewünschte Nutzung zu optimieren häufig die Züchtung (aktive Selektion ) eingesetzt. In neuerer Zeit (ab ca. auch Genmanipulation . Diese ist aber wegen ungeklärter Wechselwirkungen

In der folgenden Zusammenstellung wird sind Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung Inhaltsstoffe nach Ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung . Die Einteilung basiert auf Franke W.

Inhaltsverzeichnis

1 Nahrungspflanzen 1.1 Kohlenhydrate liefernde Pflanzen 1.1.1 Stärke liefernde Rüben Knollen Wurzeln Rhizomen 1.1.2 Stärke in oberirdischen Sprossachsen 1.1.3 Stärke in Samen 1.1.4 Stärke in Fruchtfleisch 1.1.5 Zucker liefernde Pflanzen 1.1.6 Inulin liefernde Pflanzen 1.2 Eiweiß liefernde Pflanzen 1.2.1 Eiweißreiche Samen 1.2.2 Erdfrüchtige Leguminosen 1.3 Fett liefernde Pflanzen 1.3.1 Fett in Sproßknollen 1.3.2 Fett in Fruchtfleisch 1.3.3 Fett in Samen 1.4 Gemüse und Salat liefernde Pflanzen 1.4.1 Algengemüse und Pilze 1.4.2 Wurzelgemüse 1.4.3 Knollengemüse 1.4.4 Zwiebelgemüse 1.4.5 Blattstielgemüse 1.4.6 Blattgemüse- und Blattsalate 1.4.7 Blütenstände als Gemüse 1.4.8 Samengemüse 1.4.9 Fruchtgemüse 1.5 Obst liefernde Pflanzen 1.5.1 Samenobst 1.5.2 Fruchtobst 1.6 Genussmittelpflanzen 1.6.1 Coffein- und theobrominhaltige Pflanzen 1.6.2 Nicotinhaltige Pflanzen 1.7 Rauschgifthaltige oder -erzeugende Pflanzen 1.7.1 Rauschgifthaltige und Alkoholerzeugende Pilze 1.7.2 Rauschgifthaltige Sproßachsen Samen und Früchte 1.8 Süßstoff liefernde Pflanzen 1.9 Gewürzpflanzen 1.9.1 Gewürzpflanzen die vorwiegend ätherische Öle enthalten 1.9.2 Gewürzpflanzen die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide 1.9.3 Gewürzpflanzen die vorwiegend Senfölglycoside enthalten 1.9.4 Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten 1.9.5 Gewürzpflanzen mit säuerlich schmeckenden Stoffen 1.9.6 Gewürzpflanzen die vorwiegend Bitterstoffe enthalten 1.9.7 Cumarinhaltige Gewürzpflanzen 1.9.8 Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen 1.10 Futterpflanzen 1.10.1 Futtergräser 1.10.2 Futterleguminosen 1.10.3 sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen 2 Technisch genutzte Pflanzen 2.1 Fasern liefernde Pflanzen 2.1.1 Haare als Fasern 2.1.2 Fasern aus Sproßachsen 2.1.3 Blattfasern 2.1.4 Fasern aus Früchten 2.2 Holz liefernde Pflanzen 2.2.1 Außereuropäische Nadelhölzer 2.2.2 Außereuropäische besondere tropische Laubhölzer 2.2.3 Holz von Monocotylen 2.3 Kork liefernde Pflanzen 2.4 Gerbstoff liefernde Pflanzen 2.5 Kautschuk Harze Balsame und Lack liefernde 2.6 Wachs liefernde Pflanzen 2.7 Farbstoffe liefernde Pflanzen 2.8 Insektizide liefernde Pflanzen 2.9 Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen 3 Schriften

Nahrungspflanzen

Kohlenhydrate liefernde Pflanzen

Stärke liefernde Rüben Knollen Wurzeln Rhizomen

• Kartoffel Maniok Knollenbohne Batate Yamswurzel Knollige Platterbse Arakacha Knolliger Sauerklee Kapuzinerkresse Ulluco Ostindische Pfeilwurz Pfeilwurz Achira Taro Seerose

Stärke in oberirdischen Sprossachsen

• Sagopalme

Stärke in Samen

• Getreidepflanzen
  • Weizen Gerste Dinkel Roggen Hafer Reis Mais Zwerghirse Fingerhirse Rispenhirse Kutkihirse Weizenhirse Foniohirse Kolbenhirse Mohrenhirse
• Pseudocerealien
  • Buchweizen Amarant Quinoa

Stärke in Fruchtfleisch

• Brotfruchtbaum Jakfruchtbaum Okwabaum

Zucker liefernde Pflanzen

• Zuckerrohr Zuckerrübe Zuckerhirse Zuckerahorn Walddattelpalme Honigpalme Zuckerpalme Palmyrapalme

Inulin liefernde Pflanzen

• Topinambur Zichorie Löwenzahn

Eiweiß liefernde Pflanzen

Eiweißreiche Samen

• Feuerbohne Buschbohne Mondbohne Teparybohne Urdbohne Lunjabohne Mottenbohne Adzukibohne Kuhbohne Reisbohne Helmbohne Pferdebohne Erbsenbohne Jackbohne Schwertbohne Goabohne Samtbohne
• Sojabohne Gartenerbse Linse Saubohne Kichererbse Maramabohne

Erdfrüchtige Leguminosen

• Erdnuß Erderbse Erdbohne

Fett liefernde Pflanzen

Fett in Sproßknollen

• Erdmandel

Fett in Fruchtfleisch

• Ölpalme Ölbaum Avocado

Fett in Samen

• Sojabohne Raps Rübsen Sesam Baumwolle Lein Mohn Ricinus Tungölbaum Oiticicabaum Erdnuß Hanf Haselnuß Rotbuche Mais Sonnenblume Kokospalme Ölpalme Babassupalme Mandelbaum Kakaobaum Schibutterbaum Eisenholzbaum Talerkürbis

Gemüse und Salat liefernde Pflanzen

Algengemüse und Pilze

• Wild wachsende Pilze
• Ohrlappenpilz Speisemorchel Spitzmorchel Krause Glucke Pfifferling Herbsttrompete Semmelstoppelpilz Trüffel .
• Goldröhrling Butterröhrling Kuhpilz Sandröhrling Ziegenlippe Rotfußröhrling Maronenpilz Steinpilz Birkenröhrling Rothäubchen.
• Brätling Edelreizker Grünfeldriger Täubling Lilagrüner Täubling Speisetäubling Hallimasch Grünling Mairitterling Violetter Ritterling Samtfußrübling Austernseitling Riesenparasolpilz Safranschirmling Perlpilz Anis-Champignon Feldchampignon Schopftintling Grauer Tintling Stockschwämmchen.
• In Kultur genommene Pilze
• Gartenchampignon Stockschwämmchen Shii-Take Samtfußrübling Austern-Seitling Ohrlappenpilz Strohpilz Silberohr Kultur-Träuschling Schopftintling .

Wurzelgemüse

• Möhre Pastinak Wurzelpetersilie Rettich Weiße Rübe Rapontika Schwarzwurzel Haferwurzel

Knollengemüse

• Kohlrübe Rote Rübe Radieschen Kerbelrübe Knollensellerie Kohlrabi Knollenziest

Zwiebelgemüse

• Küchenzwiebel Porree Gemüsefenchel Spargel Bambussprosse Palmsprosse.

Blattstielgemüse

• Rübstiel Meerkohl Bleichsellerie Cardy Rhabarber

Blattgemüse - und Blattsalate

• Weißkohl Rotkohl Wirsing Rosenkohl Chinakohl .
• Gartenkresse Brunnenkresse Bittere Kresse Winterkresse Löffelkresse Kapuzinerkresse .
• Kopfsalat Schnittsalat Römischer Salat Spargelsalat Winterendivie Chicorée Löwenzahn Feldsalat
• Spinat Gartenmelde Mangold Gartenampfer Gartensauerampfer Wasserspinat Neuseeländer Spinat

Blütenstände als Gemüse

• Blumenkohl Brokkoli Artischocke

Samengemüse

• Esskastanie Wasserkastanie

Fruchtgemüse

• Okra Tomate Baumtomate Eierfrucht ( Aubergine ) Gemüsepaprika Gurke Gartenkürbis Riesenkürbis Moschuskürbis Chayote Flaschenkürbis Balsambirne Spritzgurke

Obst liefernde Pflanzen

Samenobst

• Pinienkerne Zirbelnüsse
• Australische Haselnuß Paránußbaum Mandelbaum Walnussbaum Pekannußbaum Echte Pistazie
• Haselnuß Lotosblume
• Granatapfelbaum Purpurgrenadill Durianbaum Akipflaume Litchipflaume Rambutan Mangostane
• Acajubaum

Fruchtobst

• Tamarinde Stachelbeere Schwarze Johannisbeere Rote Johannisbeere Heidelbeere Kulturheidelbeere Preiselbeere Weinrebe Mahonie Melone Wassermelone (Arbuse) Banane Dattelpalme Melonenbaum Avocado Guave Breiapfelbaum Kakipflaume Kiwifrucht Kapstachelbeere Birnenmelone Feigenkaktus Karambolabaum Bilimbi
• Apfelsine Mandarine Grapefruit Pampelmuse Zitrone Zitronatzitrone Saure Limette Bitterorange Kumquat
• Sauerkirsche Süßkirsche Kirschpflaume Schlehdorn Zwetschge Aprikose Pfirsich Kornelkirsche Sanddorn Schwarzer Holunder Mangobaum Barbadoskirsche Chinesische Dattel
• Apfel Birne Quitte Japanische Quitte Mispel Eberesche Speierling Elsbeere Mehlbeere Schwarze Apfelbeere Japanische Wollmispel
• Himbeere Schwarze Himbeere Loganbeere Brombeere Moltebeere Erdbeere Hagebutte
• Ananas Feige Maulbeere

Genussmittelpflanzen

Coffein - und theobrominhaltige Pflanzen

• Kaffeestrauch Teestrauch Kakaobaum

Nicotinhaltige Pflanzen

• Tabak

Rauschgifthaltige oder -erzeugende Pflanzen

Rauschgifthaltige und Alkoholerzeugende Pilze

• Bier hefe Fliegenpilz Teonanacatl

Rauschgifthaltige Sproßachsen Samen und Früchte

• Peyotl Kokastrauch Rausch Hanf Schlafmohn

Süßstoff liefernde Pflanzen

• Süßholz

Gewürzpflanzen

Gewürzpflanzen die vorwiegend ätherische Öle enthalten

• Ingwer Galgant Gelbwurz Kalmus Engelwurz Zimtkassie Lorbeerbaum Weinraute Dill Gartenkerbel Schnittsellerie Liebstöckel Petersilie Myrrhenkerbel Portulak Boretsch Ysop Zitronenmelisse Pfefferminze Basilikum Majoran Oregano Rosmarin Salbei Bohnenkraut Thymian Eberraute Wermut Estragon Beifuß Lavendel Gewürznelkenbaum Safran Schwarzkümmel Muskatnußbaum Kardamom Nelkenpfeffer Kümmel Kreuzkümmel Koriander Fenchel Anis Echte Vanille Sternanis Wacholder

Gewürzpflanzen die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten

• Spanischer Pfeffer Cayennepfeffer Pfeffer

Gewürzpflanzen die vorwiegend Senfölglycoside enthalten

• Meerrettich Pferderettichbaum Kapernstrauch Weißer Senf Schwarzer Senf

Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten

• Schalotte Echte Perlzwiebel Knoblauch Winterzwiebel Schnittlauch Bärlauch

Gewürzpflanzen mit säuerlich schmeckenden Stoffen

• Tripmadam Sauerklee

Gewürzpflanzen die vorwiegend Bitterstoffe enthalten

• Alant Chinarindenbaum Bitterdistel Hopfen

Cumarinhaltige Gewürzpflanzen

• Echter Steinklee Waldmeister Tonkabohnenbaum

Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen

• Bibernelle Schabzigerklee Bockshornklee

Futterpflanzen

Futtergräser

• Wiesenfuchsschwanz Glatthafer Wehrlose Trespe Mais Knaulgras Wiesenschwingel Rohrglanzgras Wiesenlieschgras

Futterleguminosen

• Luzerne Klee Hornklee Esparsette Futterwicke Weißer Steinklee Lupine

sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen

• Runkelrübe Spörgel Komfrey Feigenkaktus Topinambur Phacelia

Technisch genutzte Pflanzen

Fasern liefernde Pflanzen

Haare als Fasern

• Baumwolle Kapokbaum

Fasern aus Sproßachsen

• Faser lein Hanf Große Brennessel Ramiepflanze Jute

Blattfasern

• Manilahanf Agave Neuseeländischer Flachs Zwergplame

Fasern aus Früchten

• Kokos

Holz liefernde Pflanzen

Außereuropäische Nadelhölzer

• Flusszeder Gelbkiefer Mammutbaum Helmlockstanne Virginischer Sadebaum Sumpfkiefer Afrikanische Bleistiftzeder

Außereuropäische besondere tropische Laubhölzer

• Balsaholz Abachai Senbaum Honduras-Mahagoni Limba Echtes Mahagoni Gelbbirke Teakbaum Zuckerbirke Gambia-Mahagoni Makoré Filzige Hickory Rio-Palisander Eisenholzbaum Ebenholzbaum Pockholzbaum

Holz von Monocotylen

• Bambus Rattan

Kork liefernde Pflanzen

• Korkeiche

Gerbstoff liefernde Pflanzen

• Eiche

Kautschuk Harze Balsame und Lack liefernde Pflanzen

• Kautschuk Guttaperchabaum Balatbaum Kaugummibaum

Wachs liefernde Pflanzen

• Balsamtanne Mastixstrauch Pockenhnolzbaum Kaurifichte Lacksumach Wachspalme Carnaubapalme Jojoba Wachsfeigenbaum

Farbstoffe liefernde Pflanzen

• Färberwaid Färberkrapp Safranwurzel Camperchebaum Färbereiche Indigostrauch Hennastrauch Schminkwurz Färberscharte Stockrose Färberdistel Rainfarn Rukustrauch Kermesbeere

Insektizide liefernde Pflanzen

• Derris Barbascowurzel Bitterholzbaum Anabasin Tabak Niembaum Pyrethrum

Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen

• Milchbusch Kreuzblättrige Wolfsmilch Kopaivabaum Eucalyptus Raps

Schriften

• Ashwoorth S. (1993): Saatgutgewinnung im Hausgarten.
• Breschke J. u. P. Gallmeister (1991): Nutzpflanzen.
• Esdorn K. u. H. Pirson (1973): Die der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft. Stuttgart
• Franke G. (1994): Nutzpflanzen der Tropen und Band 3: Spezieller Pflanzenbau. Ulmer Stuttgart
• Franke W.: Nutzpflanzenkunde. Thieme Stuttgart
• Gessner O. u. G. Orzechowski (1974): Gift- Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Winter Heidelberg
• Hart H. (1996): Zier- und Nutzpflanzen in Naturmedizin. Moewig
• Klapp E. (1951): Lehrbuch des Acker- und Parey Berlin.
• Klein L. (1909): Nutzpflanzen der Landwirtschaft und Gartenbaues. Winters
• Körber-Grohne U. (1988): Nutzpflanzen in Deutschland - und Biologie. Theiss Stuttgart
• Losch F. (1903): Kräuterbuch - Unsere Heilpflanzen Wort und Bild. Schreiber Eßlingen und München.
• Luthmer A. (1915): Die Handelsgewächse des Unter-Elsaß. Straßburg
• Marzell H.: Wörterbuch der Deutschen Pflanzennamen. Hirzel
• Oberdorfer E.: Pflanzensoziologische Exkursionsflora. 1970 Ulmer Stuttgart
• Pini U. (2000): Das Gourmet-Handbuch. Könemann Köln
• Rauh W. (1950): Morphologie der Nutzpflanzen. Quelle Meyer Heidelberg
• Spanner L. u. E. Rudolph (1966): Fremdländische Aulis
• Tobler F. u. H. Ulbricht (1945): Koloniale Hirzel Stuttgart
• Wächter W. (1923): Europäische Nutzpflanzen. de Gruyter
• Westermann D. u. K. Bock (1909): Die Unserer Kolonien und ihre wirtschaftliche Bedeutung fur Mutterland. Reimer

Bücher zum Thema Nutzpflanzen

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