Bischof Wolfhelm der vom Oberhof Ulfloa und 889 seinen gesamten Olfener Besitz dem Werden schenkte gab der Kleinstadt den Namen. der Ansiedlung von Gewerbetreibenden und Handwerkern blühte mit der Ausweitung des Fernhandels auf der Straße (B 235) zunächst auf und entwickelte zu einer Stadt minderen Rechts die um etwa 500 Einwohner hatte. In den folgenden hatten die Bürger Olfens aber in erster mit den Folgen historischer Ereignisse zu kämpfen. entstand auch die "Olfener Mauer" eine Befestigungsanlage die Bürger Olfens um 1600 eigenmächtig und errichteten um sich vor Raub und Plünderei Niederländer und Spanier zu schützen.
Seuchen und Missernten durchziehendes Kriegsvolk und lähmten den weiteren Aufstieg der Stadt. Erst 19. Jahrhundert mit tiefgreifenden sozialen und ökonomischen und mit der industriellen Revolution erhielt auch neue Chancen. Als "der große Brand" von bei dem 142 Häuser zerstört wurden ist Brandkatastrophe von 1857 in die Olfener Geschichte