Parmesankäse

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Parmigiano Reggiano

Parmesankäse italienisch Parmigiano genannt ist ein besonders bekannter Käse Kuhmilch der in Parma in Oberitalien hergestellt wird. Durch seine Lagerung ist der Käse sehr fest. Bei Herstellung muss darauf geachtet werden dass der ohne Löcher reift. Nur dann erhält er besondere Gütesiegel für echten Parmesan.

Guter Parmigiano wird bis zu 5 alt und ist dann so hart dass nur noch gerieben werden kann. Er wird als Gewürz verwendet.

Geriebener Parmesan ist zu vielen italienischen unabdingbar besonders bekannt sind Spaghetti Bolognese und viele andere mehr.

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Bücher zum Thema Parmesankäse

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