Polyphenole

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Polyphenole sind in Pflanzen vorkommende bioaktive Substanzen Farbstoffe ( Flavonoide Antocyane) Geschmacksstoffe und Gerbsäureverbindungen .

Viele Polyphenole sind gesundheitsfördernd Pflanzen mit Polyphenolgehalt sind z.B. Wein (besonders Rotwein und Weinlaub sowie Sherry) Ginkgo und Tee .

Polyphenole wirken unter anderem entzündungshemmend und krebsvorbeugend . Flavonoide und Antocyane schützen Körperzellen vor freien Radikalen und verlangsamen die Zelloxidation. Sie vermindern Fettablagerungen (Plaques) in den Blutgefäßen und beugen der Arterienverkalkung vor.

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