Quitte

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Frucht der Quitte

Quitte wissenschaftliche Bezeichnung Cydonia oblongata ist ein 4 bis 6 Meter Baum der Rosengewächse der in Asien und Europa vorkommt. blüht im Mai und Juni und hat bis zartrosene Blüten . Die Blütenblätter sind 2 bis 5 lang. Als wärmeliebende Pflanze wird sie bevorzugt Weinbaugebieten angebaut.

Die Quitte verdankt ihren Namen botanisch-wissenschaftlich auch in unserem Sprachgebrauch der griechischen Stadt heute Chania im Nordwesten der Insel Kreta.

Auch die Frucht heißt Quitte. Im Aufbau ähnelt sie und Birnen. Aus ihr kann man Quittengelee Quittensaft herstellen. Im rohen Zustand ist sie nicht sehr schmackhaft.

Inhaltsverzeichnis

1 Inhaltsstoffe

2 Die Quitte in der Pflanzenheilkunde

3 Quittensorten

1 Siehe auch:
2 Weblinks

Inhaltsstoffe

Die Samen beinhalten Schleimstoffe giftiges Cyanid-Glykosid fettes Öl. Die Quittenfrucht selber beinhaltet sehr Vitamin C Kalium Natrium Zink Eisen Kupfer Mangan und Flor Gerbstoffe Gerbsäure organische Säuren sehr viel Pektin und Schleimstoffe

Die Quitte in der Pflanzenheilkunde

Früher wurden die Samen bei Husten Magen-Darmkatarrhen eingesetzt. Der griechische Arzt Hippokrates empfahl Quittenzubereitungen gegen Durchfall und Fieber. römische Arzt Galen setzte Quittensaft zur Stärkung des Magens Überliefert ist von ihm ein Siruprezept bestehend Quitten Honig Ingwer Pfeffer und Essig daß nach seiner Empfehlung zwei bis Stunden vor dem Essen einzunehmen war. Als wurde auch ein Quittenhonig eingesetzt der hergestellt in dem in einem weithalsigen großen Krug geschichtet wurden mit Weidenzweigen abgedeckt und dann dem feinsten und flüssigstem Honig aufgefüllt wurden. Quittenhonigflüssigkeit die nach diesem Verfahren Römern und bekannt war sollte angeblich kränkelnden Personen besonders sein. Quittentee (Quittenkerne mit frischem Wasser aufkochen kleinem Feuer 5 Minuten köcheln lassen und abseihen) soll bei Nervosität Schlaflosigkeit und Mundgeruch Läßt man die Quittenkerne mit wenig frischem auf dem Feier zu einem dicken Schleim dann helfen sie äußerlich aufgetragen bei Entzündungen Wunden. Eine Schale Quittenmus (Die Quitten mit gereinigten Schalen zu Mus kochen und möglichst zuckern) vor jeder Mahlzeit soll gegen Gicht

Quittenblüte

Quittensorten

Bereczki Birnenquitte
Cydopom
Cydora
Konstantinopeler Apfelquitte
Portugiesische Birnenquitte

Siehe auch:

Scheinquitte Zierquitte

Weblinks

Küchenkunde: Quitte

Bücher zum Thema Quitte

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