Rüböl

Rüböl wird heute vor allem zur von Speisefetten ( Margarine ) und in unveränderter Form als Speiseöl Daneben findet es auch als Treibstoff und Schmiermittel in der Technik Verwendung allerdings in Maße als im 17. Jahrhundert als die erste Blütezeit des Rapses Zunächst hauptsächlich als Lampenöl eingesetzt machte das im 18. Jahrhundert als Schmier- und Brennstoff Karriere. Mit Aufkommend der Mineralöle für technische Anwendungen verlor es jedoch bald wieder an wirtschaftlicher Bedeutung.

Die zweite noch heute anhaltende Blütezeit Rapses wurde durch die Zuchterfolge um 1973 damals gelang die Zucht von Pflanzen mit niedrigem Gehalt an unbekömmlicher Erucasäure der sog. Dieser Vorläufer des heutigen noch weiter verbesserten (nur noch ca. 0 1% Säure und Bitterstoffgehalt) ermöglichten die Nutzung von Rüböl als Lebensmittel so daß seither die Nachfrage stetig In Deutschland wird fast ausschließlich Winterraps für die Speiseölerzeugung angebaut. Der Ölgehalt Rapssamens ist mit über 40% im Vergleich anderen Ölsamen sehr hoch.

Das 00-Rüböl hat eine ganz ähnliche Fettsäurezusammensetzung wie das gesundheitlich als sehr wertvoll Olivenöl : es zeichnet sich durch einen hohen an einfach ungesättigten Fettsäuren insbesondere der Ölsäure aus. Weiterhin enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einem idealen Verhältnis 2 5:1 zwischen Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) und Alpha-Linolensäure Der Anteil an essentiellen Fettsäuren insbesondere der ist sogar noch um ein mehrfaches höher beim Olivenöl. Es enthält wenig gesättigte Fettsäuren ist reich an Vitamin E .

Das Wort Rüböl hat nichts mit "Rübe" zu tun vielmehr leitet es sich dem mittelalterlichen Wort "Rübse" (für Raps) ab.

Verwendung von Rüböl

Neben seiner Verwendung als Lebensmittel kann für viele technische Produkte als Ausgangs- und dienen zB. für:

• flüssigen Kraftstoff ( Biodiesel )
• Lacke und Farben
• Lösungsmittel
• Tenside
• Kosmetika
• Linoleum
• Futtermittel

siehe auch Raps

Bücher zum Thema Rüböl

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