Riboflavin

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Strukturformel

Allgemeines
Trivialname	Vitamin B ₂
Summenformel	C ₁₇H ₂₀N ₄O ₆
Andere Namen	Riboflavin Lactoflavin
E-Nummer	101
CAS-Nummer	83-88-5
Dosierung
täglicher Bedarf	1 5-1 7 mg
Überdosis	nicht bekannt
Essentiell	ja
Vorkommen	Leber Hefe Weizenkeime
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	fest
Farbe	gelb
Löslichkeit	wasserlöslich 0 065 g/l (20°C)
Dichte	x g/cm³
Molmasse	376 37 g/ mol
Schmelzpunkt	~280 °C
Siedepunkt	thermische Zersetzung 278-282 °C

Inhaltsverzeichnis

1 Namen

2 Beschreibung

3 Aufgabe/Funktion

4 Vorkommen

5 Bedarf

6 Mangelerscheinungen (Hypovitaminose)

7 Folgen einer Überdosierung (Hypervitaminose)

8 Vitamin B-Gruppe

9 Geschichte

10 Siehe auch:

Namen

Riboflavin oder auch Lactoflavin bzw. Vitamin B ₂ ist ein wasserlösliches Vitamin das gelb gefärbt ist und durch leicht zerstört werden kann.

Aufgabe/Funktion

Riboflavin dient als Coenzym und spielt vor allem bei Wachstumsprozessen Rolle.

Es kommt unter anderem in Milch und Milchprodukten aber auch in Gemüse Broccoli Spargel oder Spinat vor. Der tägliche Bedarf beträgt etwa 2 mg und wird üblicherweise durch die Nahrungsaufnahme gedeckt. Es wird oft auch als eingesetzt und als E 101 deklariert. Riboflavin zwar stark lichtempfindlich dafür aber sehr hitzestabil dass es beim Kochen nicht zerstört wird.

Bedarf

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Mangelerscheinungen ( Hypovitaminose )

Bei normaler Ernährung treten keine Mangelerscheinungen Allerdings kann es bei Schwangeren und Alkoholkranken Mangelerscheinungen kommen die sich in Exanthemen Hautrissen und Lichtüberempfindlichkeit äußern.

Folgen einer Überdosierung ( Hypervitaminose )

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Vitamin B-Gruppe

Hier handelt es sich um eine wasserlöslicher Vitamine unterschiedlicher chemischer Zusammensetzungen. Außer den B-Vitaminen wie B1 Thiamin B2 Riboflavin B6 Pyridoxin und B12 Cobalamin rechnet man noch Biotin Folsäure Nicotinsäure und Pantothensäure hinzu. Die Gruppe der B-Vitamine kommt tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Ohne die der B-Gruppe laufen fast keine biochemischen Prozesse Körper ab. Vitamine der B-Gruppe stellen keine Klasse dar. Sie sind chemisch und pharmakologisch verschiedene Substanzen. Einzelne B-Vitamine kommen in der niemals isoliert vor. Aus diesem Grund wirken in der Regel auch im Verbund.

Geschichte

Entdeckung des Vitamins B2 1920

Siehe auch:

Bücher zum Thema Riboflavin

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