Rohmilchkäse

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Rohmilchkäse ist ein Käse aus unbehandelter Milch ( Rohmilch ).

Nach EU-Recht besteht Rohmilchkäse aus Milch von Kühen Schafen Ziegen oder Büffeln die nicht über 40 ºC erhitzt keiner Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde.

Typische Rohmilchkäse sind Roquefort Emmentaler Comté und viele Camemberts und Bries .

Weblinks

RICHTLINIE 92/46/EWG DES RATES vom 16. Juni mit Hygienevorschriften für die Herstellung und Vermarktung Rohmilch wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis pdf-File
Offizielles Portal zum Recht der Europäischen Union

Bücher zum Thema Rohmilchkäse

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