Säuerungsmittel

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Säuerungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe die Lebensmittel einen saueren Geschmack verleihen. Sie haben meist auch Eigenschaften.

Adipinsäure ( E 355 )
- Natriumadipat (E 356)
- Kaliumadipat (E 357)
Apfelsäure ( E 296 )
Ascorbinsäure ( E 300 )
- Natrium-L-Ascorbat (E 301)
- Calcium-L-Ascorbat (E 302)
Bernsteinsäure ( E 363 )
Essigsäure ( E 260 )
- Kaliumacetat ( E 261 )
- Natriumacetat ( E 262 )
- Calciumacetat (E 263)
Fumarsäure ( E 297 )
Metaweinsäure (E 353)
- Calciumtartrat (E 354)
Milchsäure ( E 270 )
Phosphorsäure ( E 338 )
- Natriumphosphat (E 339)
- Kaliumphosphat (E 340)
- Calciumphosphat (E 341)
Weinsäure ( E 334 )
- Natriumtartrat (E 335)
- Natrium-Kaliumtartrat (E 337)
Zinn-II-Chlorid (E 512)
Zitronensäure ( E 330 )
- Natriumcitrat (E 331)
- Kaliumcitrat (E 332)
- Calcumcitrat (E 333)

Bücher zum Thema Säuerungsmittel

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