Schmelzkäse

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Schmelzkäse ist ein weiterverarbeitetes Produkt aus verschiedenen

Zur Herstellung wird Käse gerieben mit Schmelzsalzen und Wasser gemischt und bis zur erhitzt. Dann wird die Käsemasse in Formen und abgekühlt bis sie sich wieder verfestigt.

Es gibt Schmelzkäse mit Sortenname der nur einer Käsesorte erzeugt wird und ohne dessen Ausgangsmaterial aus mehreren gemischten Käsesorten besteht. werden noch Gewürze Kräuter oder andere Zutaten wie Pilz - oder Schinkenstückchen beigemischt. Gehandelt wird Schmelzkäse entweder in kleiner dreieckiger Scheibensegmente (streichfähig) in Alufolie oder quadratische Scheibletten (schnittfest) mit Trennblättern in Kunststofffolie verschweißt.

Bücher zum Thema Schmelzkäse

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