Sellerie

Sellerie (botanisch: Apium graveolens L.) ist eine Gemüse - und Gewürzpflanze in der Familie der Doldenblütler ( Apiaceae ). Aufgrund seines Gehaltes an ätherischen Ölen Sellerie sowohl als Suppenbeilage (Blatt und/oder Knolle) auch als gedünstetes oder roh geriebenes Gemüse verwendbar. Die Nutzung von Selleriesamen als Würzmittel aufgrund der sehr aufwendigen Saatgutproduktion eher selten

Sellerie kommt in zwei für den unterschiedlichen Wuchsformen vor

• Staudensellerie
• Knollensellerie

Weblinks

• Küchenkunde: Sellerie

Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze

Bücher zum Thema Sellerie

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