Schwarzkümmel

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Der Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zur Familie der ( Ranunculaceae ). Er ist also nicht mit Kümmel und Kreuzkümmel verwandt. Die Pflanze wird etwa 40 hoch hat gezahnte gefiederte Blätter und hellblaue

Der Schwarzkümmel ist in Südeuropa Westasien Nordafrika beheimatet. Er war auch ein ein in den Feldern Deutschlands. Aufgrund der Fortschritte der Landwirtschaft gehört er z.B. in NRW zur Liste der ausgestorbenen Pflanzen. Bereits mehr als 2.000 Jahren wird Schwarzkümmel im Orient als pfefferartiges Gewürz verwendet. Auch heute streut man die schwarzen Samen ähnlich wie Sesam auf Fladenbrot. Das Öl der verwandten Nigella damascena der "Jungfer im Grünen" wird Herstellung von Parfüm und Lippenstiften verwendet.

Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze

Bücher zum Thema Schwarzkümmel

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