Spätburgunder

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Der Spätburgunder auch Pinot Noir Pinot Nero oder Blauburgunder genannt ist eine Rotwein - Rebe . Er ist die klassische Traube des Burgund von der Côte d'Or seine Ursprünge bis ins 14. Jahrhundert zurückzuverfolgen sind. Es ist keine unkomplizierte Rebsorte . Im wahrsten Sinne des Wortes dünnhäutig sie stark auf Klimaschwankungen (Hitze / Kälte). dünne Schale verlangt darüber hinaus eine sehr Bearbeitung da sie sehr schnell reisst oder und damit eventuell zu früh ihren Saft

Aufgrund seiner unbestreitbaren Qualität findet der wieder zunehmend Beachtung; so nicht nur in Ursprungsland sondern auch in Übersee ( Australien Neuseeland Kalifornien Südafrika u. a.) oder als fruchtige Blau- Spätburgunder in anderen Teilen Europas. Die Alterung Pinot Noir-Weine ist nur schwer vorauszusagen Spitzenweine jedoch zweifellos sehr langlebig.

Der Name Blauburgunder ist vor allem der Schweiz und Österreich gebräuchlich.

Die Anbaufläche in Deutschland (Stand: 1. 2004) umfaßt 10.635 ha (= 10 3 der Rebfläche).

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