Strukturprotein

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Als Strukturprotein bezeichnet man Eiweiße die in erster Linie als Baustoffe Lebewesen dienen. Sie haben häufig keine katalytische wirken dann also nicht als Enzyme .

Typische Strukturproteine sind

das Keratin aus dem Haare Finger- und Fußnägel Hufe und Hörner von Tieren bestehen
das Kollagen des Bindegewebes aus denen z.B. Faserknorpel besteht
fibrilläre (faserige) Strukturproteine wie Aktin Myosin und die die Kontraktion der Muskelzellen bewirken.

Die meisten Strukturproteine zeichnen sich in Zusammensetzung dadurch aus dass die Aminosäuren in der Primärstruktur regelmäßig wiederkehrende Sequenzen

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