Suppe

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Suppe ( mittelhochdt. supfen=trinken) ist eine warme flüssige Nahrung die gewöhnlich aus Gemüse und Fleisch hergestellt wird. Oft werden Suppen auch Bestandteile wie Suppeneinlagen oder Fleisch beigefügt.

Insbesondere eine klare Fleischbrühe wird auch dem französischen Namen Bouillon (frz. bouiller =sieden) bezeichnet siehe Brühe .

Ist der Flüssigkeitsanteil sehr gering spricht von einem Eintopf .

Eng verwandt mit der Suppe ist Kaltschale die in der Schweiz "Kalte Suppe" wird.

Wortherkunft

Zu mittelniederdt. supen 'mit dem Löffel essen' mhd. supfen 'schlürfend trinken' (verwandt mit saufen ) kommt das Wort in niederdeutscher Lautung erstmals im 14. Jh. vor. wurde in die romanischen Sprachen entlehnt: span. prov. sopa franz. soupe (von dort ins Engl. soup ) ital. zuppa .

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