Hauptziel der Zucht ist die Herausbildung Verbesserung gewünschter Eigenschaften - meist Leistungseigenschaften - die Vermeidung ungünstiger Eigenschaften - meist Krankheitsanfälligkeiten. wird durch planmäßige künstliche Selektion (Auslese/Zuchtwahl) erreicht. werden Träger bestimmter gewünschter Genotypen miteinander gepaart Träger unerwünschter Eigenschaften von der Zucht ausgeschlossen.
Viehzucht im eigentlichen Sinn bezieht sich landwirtschaftliches Nutzvieh wie Rinder Schweine Schafe Ziegen und Geflügel . Züchterisches Ziel ist die optimale Verwertung Tiere als Lieferanten von tierischen Produkten wie Milch oder Fell/Federn bzw. Fleisch . Als Auswüchse der Viehzucht werden gerne so genannten Riesenschweine mit zusätzlichen Rippen oder Kühe die bis zu 33.000 Liter Milch Jahr produzieren angeführt diese gehören aber (bis noch) in das Reich der Legende.
Züchterisch tätig sind daneben Hobbyzüchter (auch die sich vor allem Hunden Katzen Kaninchen Hasen Reptilien Fischen sowie einer Reihe von (Tauben/Sittiche/Sing-/Greifvögel) widmen. Auswüchse hier sind so genannte d.h. die Förderung von Merkmalen die zu der Gesundheit der Tiere gehen.
Vornehmlich in den Zoologischen Gärten werden gezüchtet die vom Aussterben bedroht sind. Dazu insbesondere exotische Tierarten.
Zukünftig versucht man zunehmend die gewünschten durch Gentechnik bzw. Klonen zu erzielen.