Wakame

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Wakame (japanisch: わかめ ) wird aus der Undaria pinnatifida hergestellt. Diese Alge wird neuerdings auch der Bretagne erfolgreich angebaut und vermarktet. Wakame dient häufig als Zutat in der japanischen Küche z.B. für Miso -Suppe die dadurch ein kräftigeres Aroma erhält.

Wakame ist jodhaltig (10mg/100g Trockensubtanz Iod) daneben enthält es anderem auch Alginsäure die zur Entgiftung des Darmes beitragen soll.

Weblink

http://www.biothemen.de/Qualitaet/index/wa.html

Bücher zum Thema Wakame

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