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Nessy91
Newbie
Anmeldungsdatum: 19.11.2009
Beiträge: 4
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 Verfasst am: 16 März 2010 - 13:15:33 Titel: Fett - Kochen |
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Wir haben im Unterricht besprochen, dass beim Kochen mit Fett Acrolein (ein giftiges Aldehyd entstehen kann...
Wir haben auch eine Reaktionsgleichung aufgestellt, die ich nicht so ganz verstehe...
Glycerin + H2O --> Acrolein
I I I -H2O
-C-C-C- ---> Acrolein
O O O
H H H
Warum steht denn das H2O plötzlich mit einem Minus auf dem Pfeil? Wird es jetzt zum Spalten gebraucht, ist es also eine Hydrolyse... oder wird es abgespalten? Und was ist mit den Koefizienten der Gleichung?
HILFE... 
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~Gewalt ist für den Schwachen jederzeit ein Riese~ |
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Woodstock
Senior Member
Anmeldungsdatum: 05.11.2005
Beiträge: 2451
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| Verfasst am: 16 März 2010 - 13:31:51 Titel: |
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Das Wasser wird abgespalten, deshalb mit Minus auf dem Reaktionspfeil.
Meiner Meinung muesste die Reaktionsgleichung Glycerol --> Acrolein + H2O heissen...
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Sleeping is an art |
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