Polarimetrie

LTStud · Newbie Anmeldungsdatum: 03.01.2008 Beiträge: 9

Hallo!

ich habe zwei Fragen zu Polarimetrie. Und zwar:

1.) kann man Glucose, Fructose und Saccharose zusammen in einer Lösung quantifizieren?

2.) Stört Essigsäure die Bestimmung?

Danke schonmal für eine Antwort!

helmi · Verfasst am: 08 Sep 2010 - 22:23:53 Titel:

hallo

ich denke nicht, dass das geht.
alle drei zucker drehen linear polarisiertes licht. den drehwinkel, den du siehst im polarimeter ist somit additiv aus allen drehungen der zucker zusammengesetzt.
eventuell könnte ich mir denken, dass es mit einer multivariaten kalibration funktioniert, indem man standardreihen erstellt und jeweils nur eine komponente verändert. die mathematische theorie dahinter ist sehr anspruchsvoll und da hab ich noch nicht so richtig durchgeblickt. jedenfalls klappt es so mehrer zucker nebeneinander mittels ir zu quantifizieren.

essigsäure wird wohl die spaltung der saccharose katalysieren also den drehwinkel verändern.
glucose und fruktose drehen nach links soweit ich weiß und die saccharose nach rechts. oder umgekehrt.. *gg*

lg