Lactosefermantation von E. Coli

Glueckskeks90 · Newbie Anmeldungsdatum: 21.11.2010 Beiträge: 3

Guten Abend,

E. coli kann ja Lactose zu Säure und Gas fermentieren. Aber wie? Geht das auch über das lac-Operon? Und welche Säure und welches Gas entstehen dabei?
Ich finde nichts darüber...

Vielen Dank schonmal Smile

DasAtom · Verfasst am: 28 Feb 2012 - 01:01:33 Titel:

Hi Glueckskeks90,

das lac-Operon hat damit nicht so viel zu tun. Es beschreibt nur, wie die Enzyme, die für den Lactose-Abbau notwendig sind, reguliert werden. Dabei handelt es sich aber nur um einen kleinen Schritt des Lactose-Abbaus.

Lactose ist ein sog. Zweifachzucker (Disaccharid), der durch das lac-Operon-Enzym β-Galactosidase in zwei Monosaccharide (Glucose und Galaktose) gespalten wird.

Anschließend wird die Glucose (Traubenzucker) abhängig davon, ob Sauerstoff vorhanden ist oder nicht, entweder in der Glykolyse oder in der Milchsäuregärung verstoffwechselt. Bei der Milchsäuregärung unter Sauerstoffmangel (anaerob), entsteht Milchsäure (Lactat), wonach Du vermutlich gesucht hast. Was aber ganz wichtig ist: Lactose und Lactat sind ganz verschiedene Moleküle. Es kann auch Lactat entstehen, ohne dass die Bakterie vorher Lactose verstoffwechselt hat, z.B. dann wenn nur Glucose aufgenommen wird und unter anaeroben Bedingungen zu Lactat verstoffwechselt wird.

Viele Grüße

DasAtom