Festlegen, was in deutsche Lebensmittel darf

10.08.2009 - (idw) Friedrich-Schiller-Universität Jena

Ernährungsforscher der Universität Jena erneut in Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission berufen Jena (10.08.09) Die Diskussion über das, was in Lebensmitteln enthalten sein darf, ist in vollem Gang, seitdem öffentlich bekannt wurde, dass Ersatzstoffe in vielen Lebensmitteln enthalten sind. Dabei sind in Deutschland die Lebensmittelinhaltsstoffe genau festgeschrieben: im Lebensmittelbuch. Um neue Erkenntnisse und wissenschaftliche Ergebnisse berücksichtigen zu können, werden die verbindlichen Leitsätze, die es für jedes Lebensmittel gibt, regelmäßig aktualisiert. Verantwortlich dafür ist die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission beim Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. Zu ihrem Mitglied für die neue fünfjährige Amtszeit ist jetzt Prof. Dr. Gerhard Jahreis von der Universität Jena wieder berufen worden. Der Lehrstuhlinhaber für Ernährungsphysiologie gehört dem Gremium bereits seit zehn Jahren an. In der vergangenen Amtszeit hatte Jahreis dort den Vorsitz des Fachausschusses "Speisefette und -öle" der Kommission inne. Die Fachausschüsse und ihre Vorsitzenden konstituieren sich in den nächsten Wochen.

"Die erneute Berufung in dieses Ehrenamt freut mich sehr", sagt Jahreis, "beweist sie doch, dass das Ernährungsministerium und die Kommission mit meiner und allgemein der Arbeit, die hier in Jena geleistet wird, zufrieden waren".

Kontakt:
Prof. Dr. Gerhard Jahreis
Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena
Dornburger Str. 24, 07743 Jena
Tel.: 03641 / 949610
E-Mail: b6jage[at]uni-jena.de
Weitere Informationen: http://www.uni-jena.de

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