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Deutscher Haushaltstechnik-Preis 2003 für Gießener Ökotrophologin

04.07.2003 - (idw) Justus-Liebig-Universität Gießen

Diplomarbeit von Helen Podestat bei Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich, Professur für Haushaltstechnik der Universität Gießen, ausgezeichnet

Im Rahmen der Jahrestagung 2003 des Verbandes der Diplom-Oecotrophologen wurde vor kurzem der Deutsche Haushaltstechnik-Preis verliehen. Der Preis für herausragende wissenschaftliche Arbeiten im Bereich der Haushaltstechnik geht dieses Jahr an Helen Podestat, Diplomandin der Professur für Haushaltstechnik der Justus-Liebig-Universität Gießen bei Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich. Der Deutsche Haushaltstechnik-Preis wird vom Verband der Diplom-Oecotrophologen und dem Fachausschuss Haushaltstechnik gestiftet und ist mit 2.000,-- Euro dotiert.


Preisträgerin Helen Podestat Die preisgekrönte Diplomarbeit trägt den Titel "Auswirkungen unterschiedlicher Garverfahren auf den ²-Carotin-Gehalt und den Feuchtegehalt verschiedener Gemüse". Die Studie ist im Rahmen eines umfassenderen Forschungsvorhabens der Professur für Haushaltstechnik in Kooperation mit der Fa. Miele (Gütersloh) angefertigt worden. In diesem Projekt geht es darum, moderne Gargeräte für private Haushalte wie z. B. Dampfgarer mit dem herkömmlichen Kochen von Gemüse zu vergleichen. Im Gesamtergebnis zeigt sich deutlich, dass das Dämpfen von Gemüse sowohl im sensorischen Ergebnis als auch vom Nährwert her dem traditionellen Kochen mit Abstand überlegen ist.

Kontaktadresse:

Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich
Professur für Haushaltstechnik
Braugasse 7
35 390 Gießen
Tel.: 0641/99-39350
Fax: 0641/99-39359
elmar.schlich@ernaehrung.uni-giessen.de
http://www.uni-giessen.de/fbr09/hht
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