 |
powered by 
|
| Nachrichten | Lexikon | Protokolle | Bücher | Foren | Samstag, 25. Mai 2013 |
Wurst, Eiersalat und Co. aus Blauer LupineLebensmittelindustrie aus MV präsentiert Forschungsergebnisse in Rostock Einladung zum Pressegespräch mit Verkostung innovativer Lebensmittel Wir essen zu viel, wir essen zu fett, wir ernähren uns ungesund. Millionen Menschen leiden unter Adipositas (Fettleibigkeit), haben zu hohe Cholesterinwerte oder reagieren allergisch auf bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, wie beispielsweise Lactose. Ein möglicher Ausweg aus diesem Dilemma stellt die Herstellung rein pflanzlicher Lebensmittel ohne jegliche tierische Bestandteile dar. Einem Verbund aus Forschungseinrichtungen und Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelindustrie aus Mecklenburg-Vorpommern (PlantsProFood) ist es gelungen, die dafür notwendigen Rohstoffe aus neuen Sorten der Blauen Süßlupine zu gewinnen. Die Erfolgsaussichten für das 2010 gestartete und vom Life Science Netzwerk BioCon Valley® initiierte Projekt sind so vielversprechend, dass es als Wachstumskern bis 2013 vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) in Millionenhöhe gefördert wird. Die Präsentation der Forschungsergebnisse erfolgt im Rahmen einer wissenschaftlichen Fachtagung, die am Mittwoch, dem 18. Januar 2012, in Rostock stattfindet (siehe Programm-Anhang). Zur Vorstellung des Wachstumskerns PlantsProFood und der erzielten Forschungsergebnisse findet ein Pressegespräch statt. Darin werden auch verschiedenste innovative lupinenbasierte Lebensmittel, wie Leberwurst, Eierersatz und Fleischsalat, Wiener Würstchen oder Muffins präsentiert und zur Verkostung angeboten. Wann: Mittwoch, 18. Januar 2012, 12:30 Uhr Wo: Steigenberger Hotel Sonne, Neuer Markt 2, 18055 Rostock Als Gesprächspartner stehen Ihnen der Leiter der Abteilung Verfahrenstechnik am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (Freising), Dr. Peter Eisner, der Geschäftsführer der Saatzucht Steinach GmbH, Dr. Thomas Eckardt, sowie die Geschäftsführerin der Neubrandenburger Prolupin GmbH, Katrin Petersen, zur Verfügung. Zu den Industriepartnern des Projektes gehören unter anderem die Saatzucht Steinach GmbH aus dem Müritzkreis, die Prolupin GmbH und das Zentrum für Lebensmitteltechnologie aus Neubrandenburg, die Greifen-Fleisch GmbH aus Greifswald, die Stadtbäckerei Junge sowie die Möwe Teigwaren GmbH aus Waren (Müritz). Forschungsseitig engagieren sich das Julius-Kühn-Institut aus Groß-Lüsewitz, die Universität Rostock, das Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung aus Freising (Bayern) mit Niederlassung in Neubrandenburg und die Universitätsfrauenklinik Rostock. Ziel des Verbundes ist es, bis 2018 der bedeutendste Hersteller von pflanzlich basierten Lebensmittelzutaten aus Blauen Süßlupinen in Europa sein. Tagungsprogramm PlantsProFood,18. Januar 2012, Steigenberger Hotel Sonne, Rostock 9:30 Begrüßung Prof. Dr. Peter Leinweber, Universität Rostock Dr. Roswitha Becker, Vertreter vom Projektträger Jülich 10:00 Ziele und Projekte im WK PlantsProFood Gewinnung von Lebensmittelzutaten aus Blauer Süßlupine, Katrin Petersen, Prolupin Produkt- und Anwendungsentwicklung 10:30 Ergebnisse von Humanstudien zur ernährungsphysiologischen Bewertung von wertgebenden Bestandteilen der Lupine Prof. Dr. Gerhard Jahreis, Institut für Agrar- & Ernährungs- wissenschaften der Universität Halle 11:00 Sensorische Untersuchungen von Produkten mit Zusatz von Lupinenprotein, Prof. Dr. Jörg Meier, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften der HS Neubrandenburg Technologieplanung und -entwicklung 11:30 Nutzen der Inhaltsstoffe von Lupinen für Humanernährung und Medizin, Prof. Dr. Michael Wink, Institut für Pharmazie und Molekulare Biotechnologie der Universität Heidelberg 12:00 Funktionelle Lebensmittelzutaten mit hoher sensorischer Akzeptanz aus den Samen der blauen Lupine, Dr. Peter Eisner, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising 12:30 Pressegespräch Züchtung und Landwirtschaft 13:30 Lupinen im Spannungsfeld der Agrarpolitik Dr. Manuela Sprecht, UFOP Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen e.V. 14:00 Anbau von Blauen Lupinen in Mecklenburg-Vorpommern und ihre Bedeutung für die Fruchtfolge, Bernd Schachler, Saatzucht Steinach GmbH Kaffeepause/Verkostung Lupinenproteine ersetzen tierisches Eiweiß 16:00 Fazit und Schlusswort Prolupin GmbH Katrin Petersen Seestraße 7a 17033 Neubrandenburg T +49 (0) 38450-22-869 E kp@prolupin.de http://www.prolupin.de BioCon Valley GmbH Dr. Heinrich Cuypers Walther-Rathenau-Straße 49a 17489 Greifswald T +49 (0) 3834-515-108 E hc@bcv.org http://www.bcv.org jQuery(document).ready(function($) { $("fb_share").attr("share_url") = encodeURIComponent(window.location); }); | ||
| Impressum • Lesezeichen setzen • Seite versenden • Druckansicht |
<a href="http://www.uni-protokolle.de/nachrichten/id/230498/">Wurst, Eiersalat und Co. aus Blauer Lupine </a>